In der Altstadt Celles sind Fachwerkbauten aus verschiedenen Jahrhunderten zu bewundern. Das älteste Fachwerkhaus Celles steht Am Heiligen Kreuz Nr. 12 und ist auf das Jahr 1526 datiert. Heute ist es dunkelgrüngestrichen mit schwarzen Fachwerkbalken (siehe nebenstehendes Foto).
Von der alten Stadtmauer aus dem Jahre 1530 ist nur ein sehr kleiner Teil erhalten geblieben. Das Haus Nordwall 29 ist um 1600 auf diesen Resten erbaut worden. Es wurde 1975 teilweise erneuert und beherbergt heute das Schützenmuseum. Zu sehen sind alte Fahnen und Gemälder der Schützenkönige sowie Urkunden. Die Besichtigung ist nur nach Anmeldung beim Fremdenvekehrsverein möglich.
Als schönstes der unzähligen Fachwerkhäuser wird oft das Hoppenerhaus Poststraße 1 bezeichnet. Es zeichnet sich durch seinen besonders reich geschmückten Giebel mit zahlreichen Schnitzerein aus. Herzog Ernst der Bekenner ließ das Haus für seinen Rentmeister Simon Hoppener erbauen.
